家ごはん(果報者)

2017年8月 5日 (土)

カレー風味夏野菜パスタ

 オクラがいっぱい載った夏野菜パスタだ。脂を落としたホルモンとトマトで出汁をとっている。コクのあるソースと粘りのあるオクラがよく響き合ってうまい。

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2017.08.04

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2017年7月 8日 (土)

夏休みのごはん

 「夏休みのごはんみたいでしょ」とかみさんが言う。最近、夏バテで食が細いのでこういうあっさり系がよいらしい。焼いた油揚げのみじん切りとジャコのおにぎり。香ばしい。キュウリの醤油漬け、三度豆のニンニクマヨネーズ和え、トマトサラダ。野菜は近所の農家の販売所で安く買ったものだ。玉子焼きはお弁当に入れるような甘い味付けでうまいかった。

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2017.07.07

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2017年6月20日 (火)

トマトシチュー改造スープカレー

 トマトシチューに豆を足してカレー粉で味をつけている。カレー粉のピリッとした辛さが利いてうまい。SBもやるな。ルーを使っていないのでさっぱりとしている。添えられたサワークリームの酸味もさわやかでよろしい。あっさりカレーの季節になってうれしい。カレー大好き。

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2017.06.19

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2017年6月19日 (月)

ビーフストロガノフ風のハヤシライス

 あっさりとした炊き込みごはんにビーフシチューをかけている。黄色はターメリックだったかな。シチューは数日たってまろやかさが増している。トマト由来の酸味とビーフのコクとがうまく溶け合ってうまかった。

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2017年6月 7日 (水)

ナスビ素揚げの煮びたし

 近所の農家で今年初めてのナスビが出た。かみさんが素揚げした後で煮びたしにしてくれた。あっさりとしてうまい。この作り方は数年前によし子さんに教えてもらった。よいことを教えていただいたものだ。

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2017.06.06

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2017年4月26日 (水)

スズメダイの南蛮漬け

 先日釣ったスズメダイをかみさんが南蛮漬けにした。身は小さいけれど柔らかくてあっさりしたあじわいに酢と醤油がよく馴染んでうまい。骨が多いので食べるのに時間がかかるため、それなりに食べた気がする。添えられた野菜も味がよく染み込んでうまい。タッパいっぱいの南蛮漬けを食べ終えたら、また釣りに行きたい。

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2017.04.25

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2017年4月20日 (木)

ホウレン草パスタ

 近所の農業倉庫で買ったホウレン草が新鮮なのでシャキッとしている。それをオリーブオイルで炒めて玉子とからめている。ベーコンの塩味と黒コショウの辛味が利いてうまい。

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2017.04.20

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2017年3月30日 (木)

スペアリブのポトフ

 小ぶりな新タマネギがトロトロに煮こまれている。骨付き豚肉は途方もなく柔らかくて甘いスープの旨みを作り出している。パセリ入りの特製ニンニクマヨネーズが甘いスープのあじわいを引き立ててうまい。

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2017.03.30

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2017年3月29日 (水)

豚肉紅茶煮のバケット

 紅茶で煮たブロックの豚肉を醤油漬けしたもの。かみさんの得意料理のひとつでチャーシューのような味わいになる。カイワレの辛味とよく馴染んでうまい。

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2017,03,28

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2017年3月27日 (月)

タマネギのオイル焼き

 お客さんがあったので、かみさんが料理の腕をふるった。玉ねぎのオイル焼きはオーブンの低温で1時間以上焼いて作るらしい。そうすると、柔らかくなったうえに甘味が残る。素材は生協さんの新玉ねぎで、その旨みと甘味を存分に味わい尽くすことのできる一品だった。タマネギはうまい。

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2017.03.26

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