家ごはん(果報者)

2018年8月16日 (木)

豚バラ肉の炊き込みご飯

 コマ切れの豚肉が焚き込まれている。色が濃いわりには薄味だ。そのおかげでご飯に染み込んだ豚肉の旨みがよく味わえる。振りかけられた山椒の粉が一抹の清涼感を添えてさわやかだ。混ぜ込まれたヒジキと野菜が歯ごたえに変化を与えてくれる。いつまでも食べていられるおいしさだ。


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2018.08.13

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2018年8月10日 (金)

挽き肉のトマトソースドリア

 挽き肉とキノコの具材がトマトソースの塩味でさっぱりとし仕上がっている。チーズの下には半熟玉子が隠れていて、それを割るとさらにまろやかな奥深い味わいとなる。それがホカホカのご飯とよく馴染んでうまい。


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2018.08.10

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2018年8月 7日 (火)

スペイン風オムレツ

 玉子たっぷりスペイン風オムレツ。油を吸ったジャガイモに溶けたチーズの塩気とまろやかな玉子の風味がよく馴染んでうまい。タバスコをいっぱい振りかけて辛くするとなおうまい。

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2018.08.06

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2018年7月27日 (金)

おにぎりごはん

 梅肉ごはんをシソの葉の醤油漬けで包んでいる。ゴマの風味と梅干の酸味がよくなじんでさわやかな味わいだ。大きいのが3つと小さいのを4つのどちらがいいかと尋ねるので、迷わず大きいの!と答えた。朝三暮四のことわざに出てくるサルを思い出した。ごちそうさま。


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2018.07.25

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2018年7月22日 (日)

讃岐うどん

 お昼は頂きものの讃岐うどん。コシが強くて歯切れがよくさっぱりしていてうまい。軽く出汁をたらして生玉子を落として食べる。すだちの香りと酸味が薬味となって何杯でも食べられる飽きの来ないうまさだよ。


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2018.07.22

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2018年6月 9日 (土)

肉詰めトマトのパスタ

 くり抜いたトマトに合挽き肉を詰めて焼いている。底に米を敷くのがコツだそうだ。染み出した肉汁がトマトの酸味とよく馴染んでうまい。かみさんが編集者のNさんから教わったというレシピである。それをパスタに載せて豪快かつ優雅なランチとしゃれこんだわけだ。ごちそうさま。


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2018.06.09

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2018年6月 3日 (日)

チキンライスのプレートランチ

 鶏の炊き込みごはんに茹で鶏を載せて粉チーズで仕上げている。鶏の旨みがごはんに染み込んでうまい。添えられた豆とジャガイモは近所の農家で今朝買ったもの。新鮮でやさいの甘みがよく分かる。ごちそうさまでした。


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2018.06.03、家ごはん

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2018年5月24日 (木)

青垣の道の駅でソラマメを買った

 丹波市(兵庫県)青垣の道の駅でソラマメをお土産に買った。200円ほどでたっぷり入っている。塩ゆでにしてところほんわか甘く柔らかく、噛みしめるほど旨みがあふれ出してうまかった。丹波スケッチ教室への道すがらだったが青垣の道の駅はなかなかよいぞ。また寄ってみる。

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2018.05.20

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2018年5月 6日 (日)

ツナ缶のパテと自家製スナップエンドウ

 手前はご近所の農家で買ったウスイエンドウで奥が自庭で採れたスナップエンドウだ。ウスイエンドウは柔らかくて甘く、スナップエンドウは歯ごたえがよくて少し甘い。新鮮な季節の豆の味わいがパテとよく馴染んでうまい。


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2018.05.04

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2018年4月20日 (金)

タケノコをいただいた

 タケノコをいただいたので、かみさんがさっそく山椒と煮た。採れたてのタケノコでまったくエグミがない。柔らかい肌に出汁がよく染み込んでうまい。


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2018.04.16、自宅

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