ごはん(グルメットたぬき)

2019年4月27日 (土)

南山城村「村風土食堂つちのうぶ」

 京都府の南山城村にできた道の駅の食堂がとてもよいというので行ってみた。40人くらい入りそうな食堂に人がいっぱいだ。レストランというより食堂という感じ。定食はトンカツ、煮豚、唐揚げの3種があり、それぞれ1200円。わたしは煮豚を選んだ。

 おもしろいのはごはんがほうじ茶で炊いた色ごはんだったこと。さすが茶所である。サラダは抹茶のシーザードレッシングの香りがよかったが、カリっと揚げた野菜のトッピング(たぶん玉ねぎ)が味わいに変化をつけていておもしろいかった。小鉢の煮豆が南蛮漬けのような酸味のある味わいも珍しい。いずれの料理も工夫がこらされていて食べ飽きない。しかもボリュームがあっておなかいっぱいになった。よい食堂を見つけた。また行きたい。

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2019.04.27、京都府南山城村道の駅「村風土食堂つちのうぶ」

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2019年4月19日 (金)

大工大ランチ

 地上21階という文字通り最高のロケーションで学生教職員400円のプレートランチをいただく。プレートには盛れるだけ盛ってもよいことになっている。揚げ物を避けながら肉気のものを選んでみる。いつも思うのだがどうもまとまりに欠ける。盛り付けをもっと工夫すればよいのだろうか。見下ろす町もどこかまとまりがない。まとまりがないのは町でもランチでもなく私自身なのかも知れない。

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2019.04.17、大阪工業大学梅田キャンパス21階「菜の花食堂 」

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2019年3月 2日 (土)

「サワラの幽庵焼きランチ」ウニール

 ウニールはフェアトレードに取り組んでいるコーヒー屋さんで少し高いがおいしい豆を売っている。併設したカフェのランチがうまそうなので食べてきた。ヘルシー志向の週がわりランチがあり、この週はサワラの幽庵焼きだった。薄塩の白身にグレープフルーツの酸味が効いてさわやかな味わいだ。ほかにカブラの蒸し煮のポタージュが野菜の甘みが感じられてうまい。食後のコーヒーはエスプレッソにしたが苦みがなく豆の酸味を感じられておいしかった。


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2019.02.25、京都府長岡京市「ウニール」

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2019年1月27日 (日)

コアラパーク「白菜ステーキ」

 たまたま入った店だったがおいしかった。鉄板グリルの店で肉やら野菜やらを目の前でジュウジュウ焼いてくれる。写真は白菜ステーキで、1/4白菜を蒸し焼きにしたものにブルーチーズがかけてある。薄い塩味でチーズの香りがよくてうまい。白菜にこういう食べ方があったのかと初めて知った。

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京都府宇治市「コアラパーク」

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2019年1月19日 (土)

今期さいごの立ち呑み「門寿司」

 授業がすべて終わり、ここへ来るのも今期は終わりとなった。以前準備室にいたアーティストの吉川さんも来てくれて楽しく飲んだ。最後はじゃんけんで握り寿司を選ぶ。ワイワイ言いながらおいしくいただいた。わたしはハマチとエビが当たった。とてもおいしかった。門寿司さんありがとう。


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2019.01.18、大阪府寝屋川市大利商店街「門寿司」

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2019年1月13日 (日)

年初の立ち呑み「角寿司」

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 本年初めての門寿司である。上はニシカジカという魚でヒラメのようなねっとりした舌ざわりでさっぱりとした旨みがある。姿も見せてもらったが30センチほどのコチやアイナメに似た根魚だった。ただし赤い。大将も見たことのない魚だと言っていた。珍しいものを頂戴した。

 下じゃオオミゾ貝。アワビのようなコリコリした歯触りで潮の香りのあるさわやかな味わいでうまかった。これも初めていただいた。今年もいろんなものを楽しむぞ。


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2019.01.11、門寿司

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2018年12月 8日 (土)

門寿司「クジラのベーコン」

Img_4623 くじらのベーコン

 くじらのベーコンをあまり食べたことが無いので頼んでみた。食感は固くも柔らかくもない。さっぱりした塩味でうまかった。

Img_4624 子持ちコンブ

 子持ちコンブというものも食べたことが無かった。プチプチとした海ブドウのような食感でコンブの香りのする薄味でこれもうまかった。

Img_4625 アンコウの握り寿司

 アンコウの寿司も初めていただいた。聞くと刺身で食べるのは珍しいそうだ。それだけネタが新鮮だということだろう。ネットリとした食感で舌の上でとろけるようだ。アンコウ独特の旨みが口のなかに広がって幸せな気分に浸れる。ごちそうさまでした。

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2018年11月17日 (土)

門寿司「寿司6貫」

 授業帰りにいつもの立ち飲み屋さん「門寿司」へ寄った。ここへ来ると1週間が終わったと思ってほっとする。門寿司はネタが新鮮で、なおかつあまり見ない食材もある。きのうはホッケの刺身を初めていただいた。コリコリしてあっさりした味わいでうまかった。〆は恒例の握り寿司。わたしは焼き穴子、エビ、サーモンをいただいた。どれも身が大きくて新鮮でうまかった。ごちそうさま。


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2018.11.16、大阪府寝屋川市大利商店街「門寿司」

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2018年10月13日 (土)

立ち呑み「門寿司」グルメ

 ホンビノスという貝の塩焼きをいただいた。ハマグリに似ているがホタテのようなクセのない味わいでうまかった。ホノビノスという貝を知らなかった。分からないまま注文するとこれが出てきた。そのとき貝だったのかと分かった。ここへ来ると毎回食べたことのないものがあるので楽しい。

 最後の寿司6貫はじゃんけんで食べたいものを選ぶ。3人で2回じゃんけんしたが連勝だった。ハマチとyなぎをいただいた。ウナギは温かくてうまかった。


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2018.10.12、寝屋川大利商店街「門寿司」

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2018年8月29日 (水)

「田村神社厄除け、かにが坂アメ」(滋賀県甲賀市土山)

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 かにが坂に現れた体長3メートルの大ガニを恵心僧都源信が退治したという伝説にちなむ。印を結んでマントラを称え自著の往生要集を説いたところ大ガニは8つに割れたとされる。怪物を葬ったカニ塚からこのアメが現れたという。伝説の意味するところはよく分からないが、アメは麦の香り高い素朴なあじわいでおいしい。


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2018.08.25

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