ごはん(グルメットたぬき)

2018年11月17日 (土)

門寿司「寿司6貫」

 授業帰りにいつもの立ち飲み屋さん「門寿司」へ寄った。ここへ来ると1週間が終わったと思ってほっとする。門寿司はネタが新鮮で、なおかつあまり見ない食材もある。きのうはホッケの刺身を初めていただいた。コリコリしてあっさりした味わいでうまかった。〆は恒例の握り寿司。わたしは焼き穴子、エビ、サーモンをいただいた。どれも身が大きくて新鮮でうまかった。ごちそうさま。


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2018.11.16、大阪府寝屋川市大利商店街「門寿司」

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2018年10月13日 (土)

立ち呑み「門寿司」グルメ

 ホンビノスという貝の塩焼きをいただいた。ハマグリに似ているがホタテのようなクセのない味わいでうまかった。ホノビノスという貝を知らなかった。分からないまま注文するとこれが出てきた。そのとき貝だったのかと分かった。ここへ来ると毎回食べたことのないものがあるので楽しい。

 最後の寿司6貫はじゃんけんで食べたいものを選ぶ。3人で2回じゃんけんしたが連勝だった。ハマチとyなぎをいただいた。ウナギは温かくてうまかった。


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2018.10.12、寝屋川大利商店街「門寿司」

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2018年8月29日 (水)

「田村神社厄除け、かにが坂アメ」(滋賀県甲賀市土山)

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 かにが坂に現れた体長3メートルの大ガニを恵心僧都源信が退治したという伝説にちなむ。印を結んでマントラを称え自著の往生要集を説いたところ大ガニは8つに割れたとされる。怪物を葬ったカニ塚からこのアメが現れたという。伝説の意味するところはよく分からないが、アメは麦の香り高い素朴なあじわいでおいしい。


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2018.08.25

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2018年8月26日 (日)

グリルフジタ「ハンバーグランチ」

 ご夫婦で開いてらっしゃる家庭的な洋食店。次々と地元のかたがやってきていた。ソースは塩味が上品に薄くて肉の旨みがよく分かる。溶け込んだ玉ねぎの甘みとトマトの酸味がよく馴染んでうまかった。


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2018.08.25、滋賀県甲賀市水口町

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2018年8月14日 (火)

チキンオムライス発祥の店「北極星」

 玉子焼きが薄焼きなのが昔風だ。焼き目がほとんどなくきれいな黄色をしている。ソースはデミグラスではなくケチャップベースで溶け込んだ野菜の甘みがある。中身はケチャップライスではなくチキンライスだった。薄味のチキンライスがソースの旨みを活かしてうまい。添えられているのが紅ショウガなのもおもしろい。


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2018.08.03、京都市東山区「北極星」

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2018年4月 3日 (火)

丸玉食堂「中華丼」

 まいまい京都で神戸を歩いた。腹ごしらえは高架下の丸玉食堂。ここのステンレス板張りのカウンターで食べる中華丼がうまい。肉はモツである。うますぎる。


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2018.04.01、神戸市元町

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2018年3月27日 (火)

カフェ・サラオ「大人のチキンライス」

「こんな料理がどこかの国にあるのですか?」
「いえ、ありません」

 オリジナルなのである。チキンの丸焼きの肉と皮のあいだにごはんが詰まっている。パリパリの皮に鶏の旨みの染み込んだ少し堅めのごはんがよく合ってウマウマである。

 季節に応じたソースが数種ありこれはタマネギとトリフのソース。ガーリックが利いて柔らかい鶏肉の味わいを引き立てている。


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2018.03.21、地下鉄京都市役所前駅

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2018年3月 8日 (木)

てうれ「札幌味噌ラーメン」

 鴨東教会の長期修繕計画を作っている。今日は設備機器の調査でお邪魔した。調査はすぐに終わったので近くの
四川料理屋へ行こうと歩き始めたが「てうれ」の前を通ったときに思わず入ってしまった。特に考えもなかたが、ここはやはり札幌ラーメン保守本流である味噌ラーメンを発注した。

 ここの味噌ラーメンは薄味だけどコクがある。実はこの店でもっともうまいのは味噌さえ加えていない醤油ラーメンだと思っている。まじめなスープがうま過ぎる。おそらく京都中のラーメン店のベストフォーに入るうまいラーメンだと思っている。


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2018.03.08、京都市左京区茶山、札幌ラーメン「てうれ」

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2018年2月15日 (木)

ミッフィーチョコをもらった

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 ミッフィーチョコをいただいた。箱がミッフィーカラーでとてもかわいい。中は大判のチョコがみっちり入っていておもしろい。モロゾフの作ったチョコで上品な甘さでおいしかった。

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2018.02.14

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2018年2月 8日 (木)

満月の花「ジャコアジの煮干し」

 熱燗を頼んだらジャコをあぶってくれた。小さいけれどちゃんとアジの旨みがある。それが塩気とよく馴染んでうまい。

 飲んだ酒は丹後半島伊根町向井酒造の「京の春」。すっきりと甘くて、いつまでも飲んでいたい酒である。

 ジャコもこの蔵元からいただいたそうだ。ジャコをかじりながらうまい酒をいただいていると伊根の透き通った海を思い出した。

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2018.02.08、京都市四条烏丸、町家カフェ「満月の花」

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