西日本建築探偵団ブログ

グルメットたぬき カフェダイニング田（でん）

2013.05.18、兵庫県丹波市

　氷上町のインターを降りたところにある。場所が分かりにくかったので電話してたどりつくことができた。ユニクロの駐車場の奥にある。裏側は見渡すばかりの水田だ。田植えの終わったたんぼでカエルたちが鳴いていた。店名の田は田園の意味らしい。

　名物だという特製オムレツをいただいた。チキンライスにトロッとしたオムレツを載せてデミグラスソースがたっぷりとかけられている。チキンライスはチキンを混ぜ込んでいるだけでケチャップ和えではない。いわば鶏メシもしくは親子丼にハヤシソースがかかっている感じだ。このソースが甘すぎず味がはっきりしていて、あっさりとしたチキンライスによくなじんでうまかった。

グルメットたぬき ピリカさんの料理

　ピリカさんのオープンハウスでいただいたお料理を紹介しておこう。上はキャベツと肉団子のシチューだったっけ。身体の芯まで温まった。下左はオードブルで、白菜の柚子風味ピクルス、柿スライスと鶏味噌漬けのクラッカー載せ、アボガドと生ハムと明太子ペーストのクラッカー載せ。柿スライスと何かを合わせるのが案外うまい。

　真ん中はフィッシュグラタンだ。魚はタラだったっけ、それを水菜とトマトとマッシュポテトで固めてチーズを載せて焼いている。パリッとしたチーズの塩味と、とろけるようなフィッシュグラタンの甘さがほどよく調和してうまい。右は珍しいラベンダーケーキでまるで仁丹のようだ。こういうハーブの利いたものは大好きなのでまくまく食べた。また呼んでください。