2019年1月13日 (日)

年初の立ち呑み「角寿司」

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 本年初めての門寿司である。上はニシカジカという魚でヒラメのようなねっとりした舌ざわりでさっぱりとした旨みがある。姿も見せてもらったが30センチほどのコチやアイナメに似た根魚だった。ただし赤い。大将も見たことのない魚だと言っていた。珍しいものを頂戴した。

 下じゃオオミゾ貝。アワビのようなコリコリした歯触りで潮の香りのあるさわやかな味わいでうまかった。これも初めていただいた。今年もいろんなものを楽しむぞ。


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2019.01.11、門寿司

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