満月の花「えび芋きゃらめるぱい」

　いつも教室に使っている町家カフェ「満月の花」がスイーツを作った。京野菜シリーズにしていきたいそうだ。バターの香り高いクッキー状の浅いカップに海老芋のペーストが入り、その上にキャラメルソースを添えて焼き上げている。トッピングはお茶だ。これも京都産を使っている。

　キャラメルの苦甘い味わいが、トロリと解けたようなエビ芋ペーストとよく馴染んでおいしかった。

2017.11.14、京都市町家カフェ「満月の花」