久久香「酢豚」

　クセのない旨みのある豚肉の柔らかさとパリッとした野菜の食感が抑制の利いた甘酢に包まれていてうまい。パイナップルの入った酢豚を久しぶりに食べた。甘酸っぱさがタレとタレの味わいを引きたてている。おもしろいのはタマネギやピーマンが火が通るか通らないかの瀬戸際にあること。まるでサラダのようにパリパリだ。食感重視なのだろう。

　昨年、大工大でのスケッチ大会の帰りに寄ってうまかったので今年も寄ってみた。

2016.07.14、大阪市旭区大宮、大工大付近「久久香」