味禅「ざるそば大盛り」

　四条烏丸から南西に5分くらいのところにある。一九そばで香りがよく、ツユを付けなくても十分うまい。石臼挽きだそうだ。機械挽きだと摩擦熱で風味が損なわれると聞いたことがある。その点、石臼だと有利なのだろう。ソバ打ち教室もやってらっしゃる本格派ソバ屋。量は少な目。

2016.05.20、京都四条烏丸「味禅」