門寿司「キビナゴの握り」

　キビナゴの握りというものを初めて食べた。あっさりして淡白だけど旨みがある。それにしても、よくもまあこんなに小さな魚を開いて握りにできるものだ。名人芸であろう。

2015.11.13、大阪府寝屋川市「門寿司」