2015年7月20日 (月)

カニチャーハン

 母からもらったカニ缶を使ってかみさんがチャーハンを作ってくれた。チャーハンは化学調味料を多量に入れる中華料理店が多いが、これは無添加である。カニの味中心のあっさりとしたチャーハンに仕上がった。玉子焼きとシイタケが彩りとして添えられている。ここでもっとも重要なのはネギだと思う。ネギの香りと食感はチャーハンを裏から支える重要要素だ。カニ缶が上等なものだったようで、チャーハン全体にカニの香りが行き渡っていてうまかった。

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2015.07.19

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