カニチャーハン

　母からもらったカニ缶を使ってかみさんがチャーハンを作ってくれた。チャーハンは化学調味料を多量に入れる中華料理店が多いが、これは無添加である。カニの味中心のあっさりとしたチャーハンに仕上がった。玉子焼きとシイタケが彩りとして添えられている。ここでもっとも重要なのはネギだと思う。ネギの香りと食感はチャーハンを裏から支える重要要素だ。カニ缶が上等なものだったようで、チャーハン全体にカニの香りが行き渡っていてうまかった。

2015.07.19