ちらしずし

　義母から散らし寿司をいただいた。シイタケの旨みの利いた甘辛い丹波風の味付けだ。カマボコはふにゃっと柔らかく、三度豆はとシャキッと歯ごたえがある。シイタケは濃い味だが玉子焼きは薄味だ。いろんなものが混じりあって口に運ぶごとに変化がある。それでいて全体としてやさしい味わいがある。いつもと変わらぬおいしさだった。

2015.07.15