2015年6月 1日 (月)

スペアリブと野菜のオーブン蒸し

 4日間塩漬けにしたスペアリブ(骨付き豚肉)と根菜をオーブンで蒸し焼きにしたもの。玉ねぎがトロトロでジャガイモもフカフカだ。脂の落ちたスペアリブはあっさりとした塩味でまるでコーンビーフのような繊維質な食感だ。野菜には肉のうまみが染み込んでうまい。

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2015.05.29

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