2015年4月 8日 (水)

玉華園「麻婆豆腐」

 大阪日本橋でラノベを買ったあと久しぶりに中華料理店「玉華園」へ寄った。店の方に「久しぶりデスネ」と言われてびっくりしたけどうれしかった。ここへは何度か通ったが、あるときお客のじいさんが飲み過ぎてイスから転げ落ちたときに介抱したことがあったので覚えてくれているのだと思う。

 いつもは「四川風」の麻婆豆腐を頼むのだが、久しぶりだったので「四川風」を言うのを忘れた。普通の麻婆豆腐は初めてだった。驚くことに土鍋に入っている。炒めたあと煮込んでいるようだ。麻婆豆腐と言えばどぎつい味が多いが、これはまろやかな味わいで豆腐の旨みがよくわかる。適度なとろみとさわやかな香辛料の味付けでうまかった。

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2015.04.07、大阪日本橋「玉華園」

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