2015年4月21日 (火)

家ごはん 塩漬け豚肉の蒸し焼き

 かみさんが新しいメニューに挑戦した。レシピを聞いたがよく覚えていない。たしか豚のブロック肉を5日間塩漬けにして、それを1日なにかに漬けて、最後にオーブンで蒸し焼きにしたとかだったと思う。豚肉がコーンビーフみたいな繊維質になっていて驚いた。コーンビーフも塩漬けだから同じことなのだろう。脂が抜けてさっぱりとした味わいだ。それでいて豚肉の旨みは増しているように感じるのが不思議だ。それが野菜にもよく染み込んでうまい。

Img_4111
2015.04.18

|

家ごはん(果報者)」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/210270/61471414

この記事へのトラックバック一覧です: 家ごはん 塩漬け豚肉の蒸し焼き: