2015年3月28日 (土)

家ごはん オムレツのミートボール添え

 肉団子は小粒が良い。そのほうがソースとよくからむからだ。オムライスの中身のチキンライスはボールで混ぜているときは酸っぱい香りが充満するが食べるときはさほど酸味を感じない。かみさんによれば熱を加えると酸味が減るそうだ。フカフカの玉子とミートボールの肉汁の旨みがよくなじみ、そこへホワイトソースのシンプルな塩味が染み込んで滅法うまかった。

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2015.03.26

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